Juustokakkua ja takkiperunoita

Pieni saamattomuus päässyt valloilleen kenties tässä marraskuun aikana? Voisin ottaa aimo tuimauksen lisää valoa elämään. Mutta iloa tuovat kynttilät, joululaulut, glögi ja joulutortut.



Tämä postaukseni liikkuu tänään gourmet maailmassa ja ajattelin jakaa muutaman kuningas reseptin. Täytin viime viikolla vuosia ja juhlan kunniaksi leivoin perinteisen suklaajuustokakun jota on ollut joka ikisillä syntymäpäivilläni siitä lähtien kun täytin viisi. Viisitoistavuotiaana opettelin leipomaan kakun itse ja muutamien epäonnistumisien (muistamme karmivat liivate möykyt) jälkeen olen onnistunut kiitettävästi.


HOVI-SUKLAAKAKKU

Tarvitset:

30g keksinmuruja (esim. digestive)= n.7 kpl
30g voita sulatettuna

täyte:

170g taloussuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa (itse käytän violaa)
1,25dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
2 valkuaista
2dl kuohukermaa
4 liivatelehteä

Leikkaa leivinpaperista irtoreunaisen vuoan pohjan kokoinen levy (halkaisija 22cm). Murskaa keksit esim. puulusikalla.



Sekoita keksimurska ja lämmin voisula ja painele seos lämpimänä vuoan pohjalle. Nosta pohja jähmettymään jääkaappiin.



Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lisää juustoon sokerit, keltuaiset, hieman jäähtynyt suklaa.



Tässä välissä kannattaa vaahdottaa valkuaiset ja kuohukerma. Ja siis erikseen taisin ensimmäisellä kerralla yrittää vaahdottaa niitä yhtäaikaa samassa kulhossa, kas kun ei onnistanut. Valkuainen on vaahdotettu kun se jää kulhoon kiinni kun se nostetaan ylös alaisin.



Lisää suklaajuusto-seokseen ensin vedessä liotetut sitten kuumaan veteen liuotetut liivate lehdet. Kokemus on osoittanut että veden kannattaa tosiaan olla kuumaa tässä vaiheessa mieluiten vielä levyllä kuumenemassa kun liivate lisätään. Tämän jälkeen sekoita vaahdot varovasti suklaajuusto-seokseen. Kaada seos vuokaan ja anna jähmettyä kylmässä mieluiten seuraavaan päivään.



Bon appetit!



Toinen resepti jota kokeilin tänään itse ensimmäistä kertaa on "Tuna and Sweetcorn Jacket Potato" eli noin vapaasti suomennettuna Tonnikala-maissi-uuniperunat. Rakastin takkiperunoita Lontoossa ja tänään kokeilin tätä todella helppoa ohjetta itse.

MAISSI-TONNIKALA-TAKKIPERUNAT

Pese muutama peruna huolellisesti ja laita ne kuorineen pellille uuniin 225 asteeseen noin 50-60 minuutiksi. Englannissa nämä perunat olivat valtavan kokoisia, mutta tavallisetkin käy hyvin. Leikkaa valmiisiin perunoihin ristin muotoiset viillot ja avaa perunat. Anna perunoille nokare voita ja ripaus suolaa.



Sekoita kulhossa tonnikalaa, kaksi lusikallista majoneesia ja maun mukaan pakastemaissia jonka voi keittää (ja maustaa sokerilla) tai jos on laiska kuten minä niin lämmittää vain yksin kertaisesti ilman sokereita mikrossa.



Lusikoi seosta kuumien perunoiden päälle, tarjoa vaikka vihersalaatin kera ja syö kuorineen kaikkineen. Miten voi jokin näin yksinkertainen olla näin hyvää?

Train Song

Torstai iltana on perjaintai fiilis ja päässä soi junalaulu koska huomenna matkaan kohti Saloa. Haluan saunaan ja mietin onko liian aikaista joulutortuille ja glögille? Ulkona on niin laittoman harmaata ja epätoivoisen näköistä, että toivotan joulun mielelläni tervetulleeksi ja joulun jälkeen voi ruveta odottamaan kevättä. Marraskuu on kyllä vihoviimeinen kuukausi, ainoa positiivinen asia jonka siitä löydän on se, että syntymäpäiväni on sattunut sopivasti puolenvälin tienoille. Varmasti ihan vain siksi, että tässä ankeudessa olisi jotain hauskaa.



Feistin ja Ben Gibbardin coveri Vashti Bunyan laulusta Train Song, se on ihana.